Bidfood Belgium vous d\u00e9voile ses quatre th\u00e8mes de l\u2019ann\u00e9e 2023<\/h3>

Au cours de l\u2019ann\u00e9e 2023, nous mettons en lumi\u00e8re\u00a04\u00a0th\u00e8mes\u00a0<\/strong>pour\u00a0vous\u00a0inspirer\u00a0<\/strong>gr\u00e2ce \u00e0\u00a0de nouvelles id\u00e9es, des tendances, des\u00a0formations<\/strong>, des\u00a0produits<\/strong>\u00a0sp\u00e9cifiques, des\u00a0recettes<\/strong>\u00a0et des\u00a0\u00e9v\u00e9nements<\/strong>. D\u00e9couvrez les ci-dessous :<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Body & mind positive<\/span><\/strong><\/h5>

Nous sommes plus que jamais attentifs \u00e0 notre alimentation. Les composants de vos menus ? Ils se transforment en produits de soin int\u00e9rieurs. Nous avons donc d\u00e9cid\u00e9 de consacrer notre Th\u00e8me d\u2019hiver \u00e0 une alimentation aussi saine pour le corps que pour l\u2019esprit. Comment passer \u00e0 une nourriture \u00e9quilibr\u00e9e et durable ?<\/p>

Comment un chef peut-il devenir un v\u00e9ritable coach sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 des menus personnalis\u00e9s ? Avec de nouvelles m\u00e9thodes de pr\u00e9paration, comment rendre vos petits plats encore plus attirants pour toutes les personnes qui rencontrent des probl\u00e8mes \u00e0 s\u2019alimenter ?\u00a0Puisez aussi toute l\u2019inspiration n\u00e9cessaire au cours de\u00a0cet hiver !<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Efficiency positive<\/span><\/strong><\/h5>

Face aux pr\u00e9occupations actuelles, les chefs sont de plus en plus \u00e0 la recherche de solutions efficaces et digitales pour la gestion de leur Foodcost.\u00a0 Les chefs deviennent de plus en plus conscients de l\u2019importance de cuisiner de mani\u00e8re circulaire, la difficult\u00e9 r\u00e9side bien souvent en la mise en oeuvre d\u2019un tel proc\u00e9d\u00e9. Nous consacreront donc notre th\u00e8me du printemps pour mettre en avant des solutions, conseils et recettes pour diminuer le foodcost.<\/p>

Quels sont les actions \u00e0 prendre pour diminuer concr\u00e8tement son foodcost ?\u00a0 Comment cuisiner de mani\u00e8re circulaire ? D\u00e9couvrez cela lors de notre second th\u00e8me au printemps.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Employee positive<\/span><\/strong><\/h5>

La crise du corona a eu pour effet une h\u00e9moragie de certains postes dans le Foodservice et dans l\u2019Horeca. Aujourd\u2019hui, ces entreprises peinent \u00e0 retrouver leur personnel d\u2019antan. Celui-ci accordant une importance accrue \u00e0 ses conditions ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019ambiance de travail. Si le secteur n\u2019est pas responsable de l\u2019h\u00e9morragie du personnel, il doit se r\u00e9inventer pour r\u00e9cup\u00e9rer un personnel qui a connu une \u00e9volution singuli\u00e8re.<\/p>

Les changements s\u2019op\u00e8rent essentiellement au niveau de la formation des nouveaux chefs qui souhaitent se former \u00e0 une cuisine plus responsable. Beaucoup de chefs sont port\u00e9s par leur passion mais l\u2019attention est de plus en plus port\u00e9e sur une bonne ambiance de travail, une collaboration saine avec les coll\u00e8gues. Ces \u00e9l\u00e9ments permettent par ailleurs d\u2019enclencher un cercle vertueux permettant la mise en place de process efficaces, la digitalisation, \u2026<\/p>

D\u00e9couvrez cet \u00e9t\u00e9 ce troisi\u00e8ment th\u00e8me et les proc\u00e9dures \u00e0 mettre en place pour assurer le bonheur en cuisine.<\/p>

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Climate positive<\/span><\/strong><\/h5>

L\u2019impact de l\u2019homme et de son activit\u00e9 sur le changement climatique est scientifiquement \u00e9tabli. La pr\u00e9servation de la plan\u00e8te pour les g\u00e9n\u00e9rations futures devient d\u00e9sormais une affaire collective et n\u00e9cessite des changements radicaux quant \u00e0 la mani\u00e8re de produire et de consommer. Bien que d\u00e9j\u00e0 fort pr\u00e9sent dans la collectivit\u00e9, de plus en plus d\u2019Horeca prennent en compte les initiatives durables et l\u2019attention au gaspillage alimentaire dans la s\u00e9lection de leurs fournisseurs afin d\u2019\u00eatre soutenu dans leurs propres d\u00e9marches durables. Bidfood souhaite accompagner ses clients dans cette d\u00e9marche par plus de transparence.<\/p>

En automne, un focus sera fait sur la durabilit\u00e9 au sein de Bidfood, chez nos fournisseurs et chez nos clients. Nous aborderons ainsi des sujets tels que la transparence radicale, la lutte contre le gaspillage ou encore le \u201cVerdissement\u201d des process et des infrastructures.<\/p>

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